Entre Asie et Méditerranée, avec ou sans baguette, découvrez la nouille dans tous ses états, saveurs et textures grâce aux combinaisons infinies qu’offre cette cuisine minute.
Le challenge était de taille. Proposer un déjeuner avec des produits frais assemblés minute pour moins de dix euros. Mission accomplie avec brio et le sourire par l’instigateur de ce nouveau concept à deux pas des Docks, Benoit Brocchi, pas avare d’explications pour vous aider à faire votre choix quand vous pénétrez pour la première fois dans cette cantine asiatique à l’accent du sud. Pour les plats, choisissez votre base (Nouilles Chôp, Pad Chôp, Bun Chôp) et accompagnez-la d’une marinade préparée le matin du matin: poulet au gingembre, bœuf poivré, porc curry, crevette sésame ou simplement légumes frais pour les végétariens lors de notre passage. Les combinaisons qui changent toutes les semaines sont ensuite poêlées minute par Nhat, pendant que vous vous installez sur les petites tables, mange-debouts ou grands plateaux en planches de bois brut, si vous êtes venus avec tout le bureau. A peine le temps de croquer dans un un sandwich banhmi boeuf et oignons ou des rouleaux de printemps revisités au porc gingembre, céleri et choux rouge (Chôp roll) que la douce voix de Jade lance votre prénom à la cantonade. Parfait quand on a pas deux heures pour sa pause déjeuner. Jaune et bleue, avec des clins d’œil discrets à l’Asie depuis le motif du papier jusqu’au vélo de l’époque coloniale suspendu au mur, la salle en mode caféteria moderne respire la gaité et la fraîcheur. Vous n’avez pas eu le temps de tout finir. Rassurez-vous, on n’a pas attendu l’obligation des doggy bags pour vous proposer d’emporter vos douceurs (pavana, mochi et dango) toute faites maison bien sûr. (EF)
