Peuplé d’excellentes tables, le quartier de l’Opéra manquait sérieusement d’entrain le soir venu. C’était sans compter le Marmot, nouveau bar à l’accent provençal, qui mêle maintenant sa voix au chant des sirènes du Vieux-Port voisin, à grand renfort de bonnes mousses, quilles et assiettes de partage.
Enclave historique située entre le Vieux-Port et la célèbre rue Paradis, le quartier de l’Opéra a fini par faire oublier la mauvaise réputation qui lui collait à la peau depuis des lustres quand la pègre et les bars à filles fricotaient de concert.
Les artères adjacentes à l’Opéra municipal qui vient tout juste de fêter ses 100 ans sont devenues piétonnes et les terrasses colorées des coffee-shops et néobistrots ont remplacé les enseignes blafardes. C’est ce lieu de balade et de farniente devenu idéal qu’à choisi le Groupe M-Brasseries pour installer son bistrot provençal sur la rue Beauvau.
Depuis la terrasse ensoleillée, s’offre une vue imprenable sur la magnifique façade Art déco de l’opéra qui s’illumine la nuit venue.
Tout comme l’une des célèbres bières artisanales maison (« la Minotte ») c’est le sobriquet populaire « marmot » qui a été choisi pour dénommer ce lieu de convivialité.
Il souligne ainsi le côté sans chichi de l’établissement, ouvert à tous du déjeuner jusqu’en soirée avec une petite offre de restauration en continu. Elle ravira les visiteurs de passage qui veulent prendre leur temps tout comme ceux qui mangent en décalé.
Si le Marmot met à l’honneur les bières artisanales maison (comme la nouvelle venue Bearti) il ne se positionne pas comme un bar à bières comme son prédécesseur.
« Nous voulions proposer une offre de petite restauration en continu le midi et l’après-midi, puis des assiettes à partager le soir autour d’un verre de vin, de cidre ou des cocktails » précisent les associés.
Un partenariat tout naturel s’est noué avec la Maison Loko qui fournit les joyeuses victuailles préparées avec des ingrédients frais et de saison comme des tartelettes aux légumes et parmesan, pâtes croutes, quiches, grilled cheese accompagnés d’une salade verte et le belles tranche du Bar à Pain, mais aussi quelques proposition sucrées.
Côté vin, c’est aussi en circuit-court et en local que le Marmot opère, avec entre autres des crus de vignerons locaux proposés par Château Pompette.
Le cocktail signature maison (« le marmot ») fleur bon la Provence avec son tonic artisanal (Hysope), de la fleur de sureau et de la liqueur de thym.
L’ambiance détente et farniente en journée se transforme en afterwork et apéro dinatoire plus animés le soir venu, à grand renfort de tartinables et assiettes de partage dans la jolie salle aux couleurs provençales.
Sur les tables bistrot ou le corner salon, l’offre très accessible permet de remettre sa tournée sans se ruiner.
Le Petit Plus : Des événements ont lieu régulièrement comme des apéros Dj’s
Par Eric Foucher / texte et photos
