Et si c'était à l'apéro qu'on sauvait la planète ? C'est le pari de Château Pompette, qui vend des vins en vrac dans des bouteilles consignées.
Après des décennies à jeter nos bouteilles de vin, les bouteilles consignées réapparaissent à la Plaine ! Depuis quelques mois, Château Pompette a relancé le concept : on y achète du vin en vrac (bio ou naturel, toujours en direct producteur) dans des bouteilles à re-remplir à l’infini.
C’est Charlotte qui actionne la tireuse. Cette fille de restaurateur a abandonné la capitale et sa vie d’artiste plus ou moins fauchée il y a deux ans, pour prendre le soleil marseillais et revenir à ce qu’elle connait depuis toujours : la bonne nourriture… Et surtout le bon vin qui va avec.
Reconvertie en caviste, elle a donc été chargée par les trois associés de Château Pompette (dont Olivier, ancien patron de la Cave à Jambon) de créer une carte des vins à acheter en vrac, en cuve, directement aux producteurs. C’est ainsi qu’à chaque saison, elle propose un peu moins d’une dizaine de vins, aux prix variés, mais tous choisis avec amour : rosés, rouges, blancs, tous bio, ou en biodynamie ou naturels.
Charlotte aime le vin, et vous le fait savoir. Elle vous présente la carte avec passion, s’adapte aux budgets, et, en bonne vivante, vous fera aussi goûter pour s’assurer qu’elle avait vu juste – c’est la grande force du lieu: goûter avant d’acheter. Elle pourra même vous donner un petit cours de vin : c’est quoi biodynamie, sans sulfites, les cépages, qui sont les producteurs, comment travaillent-ils, comment on décrit un vin ? Sa philosophie, c’est que les non-connaisseurs ne doivent pas être paumés :
« Le vin appartient à tous ! » dit-elle, sous-entendu : même quand on n’y connaît rien, on a quand même un palais…
Une fois votre choix de vin arrêté, vous pouvez compléter votre apéro sur place , avec toujours des produits locaux ou en circuit court : tapenade, anchoïade, cacahuètes de l’Apéritif provençal, biscuits corses de E fritelle, gressini, saucissons français, sélection de charcuterie ibérique (grâce au réseau d’Olivier)… Avec ça, vous serez parés pour un apéro vertueux ET délicieux.
Le Petit Plus : Si vous planifiez d’emmener votre bouteille de vin en voyage, Charlotte peut fermer votre bouteille par un bouchon de liège, qui la rendra hermétique.
Par Julie Desbiolles
