Alors que le soleil arrose le Vieux-Port, rien de mieux que de se réfugier sur la terrasse de l'Arepas Club Marseille pour déguster un ceviche bien frais ou des arepas comme là-bas.
A l’origine de l’Arepas Club Marseille, il y a une histoire à tiroirs. L’histoire de David, chef cuistot pendant huit ans sur des yachts, qui trouve un jour un job sur le bateau d’un Australien qui emploie des nounous Vénézueliennes. C’est avec ses collègues de l’époque qu’il découvre la cuisine vénézuelienne… Il y a aussi, à cette période, des voyages dans les Caraïbes, et puis sa rencontre avec son amoureuse avec qui il savourera une lune de miel en Colombie… Et la suite, ce sont des envies de changement qui naissent : un ras-le-bol de son boulot où il doit faire de la cuisine formatée dans un monde parfois artificiel, l’envie de s’installer à Marseille, de faire de la bonne cuisine, d’avoir un food-truck, ou un restaurant…
Voilà à peu près comment David se retrouve en juin 2020 couteau à la main, dans son petit restaurant (à grande terrasse !) près du Vieux-Port, en train de découper un énorme poisson. A la carte, des arepas et des ceviches, deux classiques de la cuisine latino-américaine. Les arepas, plat à l’origine du projet, ce sont des pains de maïs garnis d’à peu près tout ce que l’on veut : viande effilochée, fromage, haricots noirs, avocat, plantains… Deuxième possibilité, les ceviches : plats à base de poisson cru ou fruits de mer marinés dans un mélange de citron vert et garnis, là aussi, au gré des envies : mangue, oignons rouges, avocat, coriandre, patate douce… Si les recettes de base ont été transmises à David par ses ex-collègues vénézueliennes, il le précise : il aime créer, ajouter les ingrédients qui lui chantent, tester, en un mot faire de la cuisine fusion davido-latino (toujours à partir de produits frais !).
L’endroit cumule plusieurs avantages : une bonne cuisine pas trop chère, avec un coup de cœur pour le ceviche classico frais et pas trop épicé particulièrement bienvenu dans la chaleur de l’été, un service très sympa, un grande terrasse pas trop bruyante… Et même un joli bougainvillier sous le porche, qui ne change pas grand chose à l’ambiance mais en dis long sur le soin apporté au lieu. Il n’en faut pas plus pour passer un bon moment.
Le petit plus : Possibilité de prendre à emporter, et de se faire livrer.
Par Julie Desbiolles
