Fondue de chocolat, une jeune femme au caractère bien trempé décide de sortir des sentiers battus et des codes du genre. Elle a ouvert une boutique au design très contemporain dans le pittoresque quartier de Saint Julien.
Contrairement à ce qu’on aurait pu croire, ce n’est pas Françoise qui se cache derrière l’enseigne mais Céline ! L’arrière-petite-fille a choisi le nom de son aïeule en signe d’unité pour ce projet familial.
Ne souhaitant pas s’installer dans le centre ville où les loyers sont élevés et la concurrence intense, Céline décide de privilégier l’espace et de d’ouvrir sa boutique à l’écart dans le village de Saint Julien. Les environs sont charmants et les randonneurs du week-end nombreux mais aucun autre commerce récent ne pointe à l’horizon.
Installée depuis deux ans, elle se félicite néanmoins de son choix. La chocolaterie réalise une part importante de son chiffre d’affaires avec les sociétés qu’elle démarche lors des salons où son emplacement n’entre bien sûr pas en considération.
Ici, on est loin de la chocolaterie classique avec des packaging un peu kitch aux nœuds improbables ! L’ambiance est design, sobre, brute de décoffrage. Les couleurs du chocolat sont partout en touche raffinée, chevron marron clair et foncé au sol, meubles géométriques en bois clair. L’originalité vient des cordages, accrochés au plafond qui servent à la fois de support aux luminaires mais également de décoration géométrique sur le mur du fond. L’ensemble est harmonieux et sort de l’ordinaire. La touche féminine vient du mur rose pâle qui adoucit le coté brut des matériaux.
La chocolatière aussi sort de l’ordinaire. Céline est une femme volontaire, travailleuse qui assume son côté rock and roll comme en témoigne ses nombreux tatouages. On dit que le chocolat est un anti-stress, booster d’énergie. Ça semble être vrai à l’observer ! Elle fabrique, vend, démarche et s’occupe de l’administratif seule. « Ça me fait de bonnes journées » s’accorde-t-elle à dire avec le sourire.
Son objectif ? Apporter une touche créative dans l’univers du chocolat en habillant des produits traditionnels (comme des bonbons en chocolat, ganache et praliné) dans des packagings stylés : tablettes en papier kraft, ballotins en packagings recyclables, pâtes à tartiner dans d’élégants bocaux au couvercle métallique… Le contenant et le contenu se marient parfaitement et font doublement envie. Certains produits étonnent même comme ces sucettes dont le cœur laisse apparaître de petites boules croquantes. Irrésistible pour les enfants !
Céline réalise tous ses chocolats sur place dans le laboratoire qui se cache au fond de la boutique. Elle se fournit en France, exclusivement chez Valrhona. La modernité des produits vient également des mélanges de saveurs. Elle utilise le thé les poivres ou la fève Tonka pour créer des harmonies différentes. La qualité est au rendez-vous et Françoise la chocolaterie a beau être éloignée des zones commerciales, elle est un pôle d’attraction à elle seule !
Le Petit Plus : (un élément à part et original et qui apporte une plus-value au lieu : animation, spécialité etc.)
A partir d’une certaine quantité, il est possible pour les entreprises (pour un événement) ou les particuliers (pour une cérémonie familiale) de faire personnaliser les chocolats à leur nom.
Par Nathalie Boscq
