Privilégier la qualité à la quantité, sélectionner des produits qui ont une histoire à raconter, c’est tout l’enjeu de cette épicerie qui la joue fine. Et si on revenait à la base de la gastronomie?
C’est de leurs expériences dans le célèbre Hôtel-Restaurant le Petit Nice-Passédat que José Potier et sa femme Meijia Bahat ont développé leur passion pour les produits d’exception. Dans cette épicerie fine, ils mettent en avant des produits artisanaux français de qualité, qui sont à la souche des saveurs de notre terroir. D’où le parallèle avec le rhizome qui a donné son nom au lieu, cette partie souterraine de la tige d’une plante à l’origine des racines. L’architecture du magasin est pensée sur cette même idée. En bas, l’épicerie, qui fournit les produits de base à une alimentation saine et équilibrée : charcuterie, fromages, huiles d’olives et autres produits soigneusement sélectionnés parmi les artisans locaux comme la « La sôcisse de Marseille » ou les références françaises (Petrossian pour le caviar, Vives pour les épices, Milliat pour les jus de fruits, Marou pour les chocolats etc. ). En haut, une petite salle pour la restauration, ouverte sur une cave à vin et sur une petite cuisine dans laquelle se déroulent des ateliers culinaires et les séances de dégustation. Car derrière son allure décontractée mais toujours élégante, José a plusieurs cordes à son arc et propose une multitude de services personnalisés : apéritif, cours d’œnologie, cuisine et même intendance et conciergerie à domicile. L’épicerie accueille des expositions éphémères dont elle organise les vernissages. Pour cet ancien maître d’hôtel totalement dévoué à ses clients, rien n’importe plus que la diversité et le mouvement dans son lieu. Actuellement, c’est la jeune marque marseillaise de vêtements 13 à l’aise qui a investi les lieux. Pour passer un moment convivial et festif, prendre une assiette ou juste un verre, l’épicerie vous accueillera les bras ouverts, comme à la maison.(J-B.L)
