Adieu sandwich roulé dans de l’alu et tomates qui s’écrasent : ces paniers de chef à emporter ajoutent du raffinement au sempiternel « pique-nique sac à dos », avec des spécialités locales à déguster au grand air !
Conscient de notre amour pour les sorties pique-nique et de notre appétence pour les bonnes choses, le (top) chef Ludovic Turac s’est enfin jeté à l’eau en proposant ses paniers gourmets à emporter : l’idéal pour le repas comme en apéro. Depuis son lancement au printemps 2017, ce concept innovant vient revisiter ce casse-croûte traditionnel tout en en conservant les codes caractéristiques.
Le principe est simple : un peu à l’avance, on commande une formule parmi deux offres de repas complets, à venir chercher directement à son restaurant étoilé Une Table, au Sud (Vieux-Port), ou bien livrée où bon nous semble.
Le panier premier prix « Calanques » regorge de saveurs du Sud, à partager à deux (gros mangeurs) ou trois (appétits de moineaux) avec la bouteille de rosé frais qui est incluse (Baron Maxime..mmh). Il est composé de mets simples minutieusement sélectionnés pour leur qualité, tels que les légumes colorés du verger de La-Fare-Les-Oliviers, le bon poisson frais mariné en escabèche issu du Marché à 30 mètres du restaurant, mais aussi le cake Marseillais, où s’accordent avec subtilité l’olive et le pastis, et la focaccia, ce pain italien estival qui est ici associé à la sarriette de notre région. Pour parfaire la dégustation, 5 sauces maison d’une très belle homogénéité viennent se marier aux crudités (mention spéciale pour l’aïoli ! Et qu’importe l’haleine pourvu qu’on ait l’ivresse).
La seconde formule, Etoilé de Mer, ravit les envies de pique-niques plus gastronomiques. Avec la focaccia et un onctueux gaspacho sucré, un homard entier s’invite au festin, escorté de son pistou (basilic, ail, huile d’olive, basta cosi !). Pour se rafraîchir, une demi-bouteille de champagne est offerte dans le panier : pourquoi résister ?
Le Petit Plus : dans chaque panier picnic sont inclus une bouteille d’eau et un set de table biodégradable !
(C.E)
(Photos © JC Luong & Love Spots)
