Même s’ils s’amusent beaucoup derrière les fourneaux, ces quatre-là sont loin d’être de simples rigolos. Découvrez leur joyeuse cuisine.
C’est l’histoire de trois copains aux parcours différents réunis par les liens sacrés de la gastronomie. L’histoire d’Antoine, graphiste, créateur et cuisinier, Charlène cuisinière rebelle et Laura, juriste, rapidement rejoints par un quatrième luron, Clément, le pâtissier « bricoleur de douceurs ». Un quatuor de jeunes passionnés qui petit à petit a réussi à faire vivre aux marseillais des expériences culinaires nouvelles dans des lieux atypiques. À l’origine de cette association, une rencontre lors de l’événement « Moda nostra » où chacun cuisinait de son côté. Ce soir là, « il s’est passé un truc » s’accorde à dire le groupe. Les Charlau naissent et élaborent leur concept en s’inspirant des « pop-up restaurant » londoniens, mais pas seulement. L’idée est de créer une passerelle entre gastronomie et art en général. Ainsi les lieux investis par ces marginaux des fourneaux sont choisis avec soin. Une première prestation fondatrice est réalisée au Lift, laboratoire artistique, pendant deux jours. Un réel succès qui permet de les faire connaître et de multiplier les initiatives. S’en suivent une soirée chez les Brasseurs de la plaine, avec une carte faite de ceviches de poisson et de baba à la bière pour « coller à l’endroit », puis une autre à la galerie Associations d’idées avec toujours la même politique d’expériences culinaires. Dernièrement, Les Charlau ont transformé une grande propriété en un restaurant éphémère durant deux soirées. Avec environ 65 couverts par service, la bande de copains a prouvé qu’elle en avait sous les brûleurs. De nouvelles expériences de partage et de découvertes culinaires sont bien sûr à venir car attention, cette bande de Charlau est à prendre très au sérieux ! (N V-F)
(Photo : Maxime Besse)
