La fabuleuse histoire d’une spécialité charcutière marseillaise au goût de pastaga !
L’idée farfelue est venue un beau dimanche d’été où Charles Assirlikian encore enfant et son papa faisaient un barbecue et se sont dits : « On a la saucisse de Toulouse, l’Italienne, celle de Morteau, et pourquoi on aurait pas la saucisse de Marseille ? On n’est pas plus couillons que les autres après tout! ». Devenu boucher-charcutier « Charly » essaie de parfumer ses saucisses au pastis mais c’est un échec. Après 49 ans de tentatives – rappelez vous que nous sommes à Marseille, elle naît finalement en 2011 grâce à l’aide de son collègue et ami Marcel Rei. Une recette phocéenne secrète, assaisonnée à la badiane et au fenouil, pour nous rappeler le doux parfum de notre apéritif préféré. Les deux compères vous proposeront également d’autres produits charcutiers « made in marseille » tels que le jambon, le saucisson, ou bien encore la rosette, tous délicieusement aromatisés à l’anis. (NM)
