Après Paris, le CopperBay vient d’amarrer un second vaisseau en bas du quartier Vauban. Sur le pont, une carte de délicieux cocktails d’inspiration méditerranéenne proposée par un équipage qui a vu du pays: épicée, sucrée ou piquante, comment sera votre prochaine escale ?
Battant pavillon détente, le décor du CopperBay est digne d’un roman d’Hemingway dans les Keys. Un long comptoir en bois blond où il fait bon accoster en solo ou en duo, des tables en bois de bardage blanc et des fauteuils de velours pour se lover et même un carré tendu d’épais cordages pour hisser haut à l’heure de l’apéro.
L’univers est très ouvert grâce à de larges baies vitrées en angle de rue. Le bar est sur le pont pour que les clients puissent apprécier les manœuvres des mixologues. Le design est lui dans l’air du temps (bois omniprésent, recyclage de palettes et déclinaison de bleu) et frais à souhait.
L’équipage aux commandes n’en est pas à ses premières manœuvres. Elfi a longtemps officié chez CBH (société marketing spécialisée dans les spiritueux), Aurélie était la manager du bar de l’hôtel W Paris-Opéra tandis que Julien opérait comme chef barman de Papa Doble à Montpellier. Le professionnalisme et l’expérience (qui font parfois défaut dans d’autres établissements de nuit marseillais) sont palpables à tous les niveaux.
L’accueil est courtois et souriant sans être guindé. L’atmosphère du lieu avec sa décoration marine est raccord sur toute la longueur et propice à la détente et l’évasion. Mais c’est l’originalité de la carte qui n’hésite pas à piocher dans les ingrédients de vos cuisines (feta, salicorne, choux fleurs, betterave) pour créer de nouveaux goûts de cocktails signature qui ravira les plus audacieux.
L’établissement propose en outre une très belle sélection de pastis rares et/ou premium (Château des Creissaud de notre ami Ferroni en tête) pour les amateurs d’anisés raffinés.
Rillettes, tapenades, légumes marinés et autres crèmes d’olives pour petites tartines forment un menu restreint du fait de l’absence de vraie cuisine. Pas forcément de quoi faire un repas donc mais ce n’est pas les bons restaus qui manquent entre le quartier Vauban et le Palais de Justice pour vous sustenter avant ou après votre escale.
Le Petit Plus : Le Copper Bay propose à la vente deux gins maison, fruit d’une collaboration avec la Distillerie de Paris (le Gin Original et le Gin Navy Strenght) mais aussi de jolis tee-shirt brodés à l’enseigne.
(E.F)
