Nouveau lieu de fête le temps d’un été, le Jargon décline en petits plats et cocktails le parler marseillais. Encore un beau spot pour s’enjailler sous les Voûtes de la Major. Que la Madone nous pardonne !
Le Jargon, c’est la version estivale – découvrable devrait-on dire tant le lieu joue le plein air – de la Butte Bompard, petit bistrot de quartier sur les hauteurs de Marseille, qui lui s’agite en hiver.
Dans l’une des Voûtes de la Major rendue libre, l’équipe de Borderline a pris ses quartiers d’été. Parquet au sol, comptoir indus, triporteur et parasols vintage, le repaire pour épicurien est passé du bistrot à la guinguette de plage, pour des apéros chill plus gourmands que dansants.
On y vient pour partager de bons moments et surtout petits plats entre amis au moment du coucher du soleil, toujours un grand moment face au débarcadère du port de Marseille et ses bateaux en partance.
En cuisine, au menu de Lorenzo et de son équipe, une belle immersion méditerranéenne offerte aux visiteurs dans les recettes – et même marseillaises dans les intitulés, puisque chacune d’entre elles reprend une expression locale : « Qui mieux que nous » pour le tataki de thon et tartare de saumon, « Et mange-moi ! » pour le ceviche de daurade, « Oh Figure ! » pour la salade de poulpe, « Tu t’affoles » pour les couteaux en persillade, « À jamais les premiers » pour moules à la bisque de favouilles, « Et ma foi ! » pour le carpaccio de bœuf.
Des assiettes de la mer avec huîtres, crevettes et bulots complètent ce beau menu d’apéro qui se dégustera sous les playlists joyeuses du taulier Christian Melon.
La carte des vins n’est pas en reste et fait la part belle aux appellations de la région (Cassis, Côte de Provence, Ventoux, Sainte Victoire et Languedoc). Caïpirinha, Mojito et Spritz, les trois cocktails vedettes des vacances sont aussi au rendez-vous.
Transats, tables ou petits coussins à même les marches vous y trouverez forcément votre place pour y faire des rencontres.
Le Petit Plus : Dans la mezzanine l’artiste de la bande, Franck Bakjy, invitera durant l’été peintres, photographes et plasticiens pour des expos et performances qui permettront de nourrir votre curiosité artistique.
Par Eric Foucher / Photos E.F et Borderline
