Les véritables volaillers sont une espèce rare à Marseille. On en trouve dorénavant nichés à l’entrée du Cours Julien dans cette boutique qui met à l’honneur son élevage de poulets, cailles, dindes et autres goûtus volatiles...
Vous les avez être déjà rencontrés sur le marché paysan du Cours Ju’, où ils ont tenu un stand pendant 15 ans avant d’avoir pignon sur rue. Depuis 2002, Arlette et Didier, qui ont quitté le milieu de la grande distribution pour faire de leur passion leur métier, consacrent en effet tout leur temps et leur cœur à leur élevage à Cure Bourse, une exploitation de 12 hectares située dans le Vaucluse.
Du champ à la ville, il n’y a parfois qu’un pas : Les Volailles de Cure Bourse le passent haut la main, offrant dorénavant ses produits d’élevage fermier de qualité dans leur vitrine du Cours Julien. Sur le grand étal du magasin, une ribambelle de produits fermiers est étendue en rangs d’oignons. Coqs, poules, canards, pintades, jusqu’aux lapins (trouvez l’intrus) ont fière allure, avec leur teint frais et leur bonne mine en gage de leur qualité.
En boutique, on retrouve également des œufs fermiers frais (et même des petits paniers « prêts à emporter », tel que le mixte d’œufs de cailles et de poules), mais aussi toute une gamme de produits artisanaux plus « cuisinés », telles que les saucisses faites maison ou encore les confections élaborées par un traiteur : plats préparés (brochettes marinées, gibier farci, etc.) ou encore bocaux et conserves (sans conservateurs).
En élevant leurs gallinacés en plein air, dans le respect de leurs cycles comme des saisons, en les nourrissant de grains locaux et de la nature environnante (vers, escargots… bon appétit !), Arlette et Didier souhaitent in fine nous offrir le VRAI goût des volailles, celui des recettes préparées par nos grands-mères.
Le Petit Plus : à votre arrivée, vous récupérez un petit œuf en plastique coloré : le panier associé (sur rails, au dessus du comptoir) sera à mesure garni de vos propres commandes…
(C.E)
