La restauration rapide tournait en rond depuis quelque temps en France alors un jeune frenchy a eu l’idée de décliner un concept bien carré : le croque-monsieur.
La plupart des pays possèdent leur chaîne de fastfood mettant en avant leurs spécialités et leur culture culinaire. Ainsi sont nés les restaurants de hamburgers, tacos, bagels, wrap, hot-dogs et autres sushi. C’est en réalisant qu’en dehors du traditionnel sandwich- baguette la France faisait figure de parent pauvre en la matière que Geoffrey Marcadier, le créateur de Square Maker, a décidé de mettre à l’honneur un produit phare de notre gastronomie connu dans le monde entier: le célèbre croque-monsieur. Au saumon, végétarien, à la viande des grisons, au poulet, ou encore au thon, Square Maker a voulu adapter le Croque made in France à tous les goûts et à toutes les bourses. Entièrement revisité de sa version la plus basique (le Bourgeois: Jambon-emmental-béchamel) à sa version la plus élaborée (le Rémouleur: Chorizo-ossau iraty-poivrons grillés-piment d’Espelette), ce nouveau concept prône une cuisine fraîche et équilibrée. Les frites? Vous n’en trouverez jamais… remplacées par des petites salades fraîcheur. En deux minutes maxi (c’est leur promesse), votre croque est préparé sous vos yeux grâce à la cuisine ouverte du restaurant et du food truck qui a déjà commencé à sillonner les routes du sud. Et si vous êtes du genre gourmand, pas de panique, des Croques briochés vous attendent au dessert. Au menu de votre minute candeur: la Charbonnière (chocolat noir, marmelade d’orange, amandes grillés), la Laitière (chocolat au lait, poires, nougatine), la Cotonière (chocolat blanc, confiture de framboise, zeste de citrons verts) ou encore la Filandière (pomme, crème caramel, cannelle). Votre petit baluchon est prêt ? À vos fourchettes! Mangez !
