Nouveau repaire des gourmands en bas du Panier, Jojo invite à un voyage culinaire unique à travers les créations de chefs talentueux et les produits du terroir.
Anciens de La Relève, Pierre, Guillaume et César ont récemment migré de l’autre côté du port, rue Caisserie, au Panier, pour dresser leur première cantine baptisée Jojo, clin d’œil à Joseph le petit garçon de Pierre.
Si Guillaume concocte habituellement le menu, Jojo laisse régulièrement carte blanche à des talents d’ici et d’ailleurs.
Un seul fil conducteur : faire la part belle aux produits locaux et donner à voir des assiettes et des sandwichs gourmands dont les recettes se renouvellent quotidiennement.
Marion Chateau (déjà passée par Copperbay, Safran, Jogging et Amo) a été une des premières à enfiler le tablier de Jojo pour faire découvrir aux locaux et voyageurs de passages ses crudos de thon et de loup parfaitement relevés et ses haricots verts au pesto, pêche rôtie, noix.
Elle a ensuite cédé la place à Teo Carret Moyano – ancien chef des Danaïdes, du Parpaing qui flotte, de Bambino – qui, durant quinze jours, a enchanté la cuisine avec des plats aux accents méditerranéens.
D’autres chefs et étoiles montantes de la cuisine se succèderont, mais leur identité reste encore secrète.
Disponible du mardi au dimanche, ne ratez pas le McJoJo, un muffin à l’œuf et à l’emmental, sublimé par la chair à saucisse de Gilbert, et une sauce dont seul Jojo à le secret. a deuxième star du petit-déjeuner. La première étant César, le chef barista qui crée des cafés d’exception.
Les becs sucrés ne sont pas en reste grâce aux créations de Gilbert, le père de Pierre. Dans son atelier, il assouvit avec brio deux passions : la charcuterie et la pâtisserie.
C’est à lui que l’on doit le millefeuille, un véritable délice où le croustillant du feuilleté contraste à merveille avec l’onctuosité de la crème et la délicatesse du glaçage.
Sur la grande terrasse ensoleillée ou à l’intérieur, calé à côté de la cuisine dans un décor signé Lucie Toussaint (Fare l’Amore et Paradisio Pilate Club) vous vous sentirez comme à la maison grâce à une ambiance des plus décontractée.
Le Petit Plus : le poulet rôti avec son écrasé de pomme de terre et son jus corsé comme unique et incontournable plat dominical.
Par Astrid Briant (texte et photos)
