L’esprit d’un bistrot de quartier de Paname marié à la gastronomie et la lumière du sud ? C’est BELLEVILLE/mer, un établissement plein de chaleur et d’envies de l’accueil à l’assiette.
Un vrai bistrot de quartier est ouvert toute la journée et à tout le monde. Dans la sociologie moderne on nommerait maintenant cela un « tiers lieu » entre la maison et le travail, le cœur social d’une communauté.
À BELLEVILLE/Mer, les mamies papotent avec leur café le matin, les collègues de travail partagent leur déjeuner, les ados sirotent un soda après le lycée, des jeunes femmes s’offrent des cocktails perchées sur les tabourets du comptoir en mode afterworks et les amis se rassemblent autour des tapas le soir.
Brice a quitté son quartier de Paris (Belleville comme le nom le dit) pour Marseille (la Mer), une ville pour laquelle il a craqué lors de vacances. En commençant par travailler dans un autre bar de la ville (nb : La Relève), il s’est vite rendu compte que Marseille manquait d’établissements au service continu. Après avoir trouvé cet établissement à deux pas du Parc Longchamp, il a convaincu Vincent, un ami parisien de la rejoindre dans l’aventure.
Les deux jeunes barbus ont gardé l’esprit bar de quartier de l’ancien tenancier en y ajoutant une touche culinaire plus travaillée. Le service est chaleureux, les prix sont raisonnables et la carte réduite offre un choix suffisant. Vincent, cuisinier autodidacte, change les plats chaque jour selon ses envies et ce qu’il se procure à l’épicerie paysanne et solidaire du coin, la Drogheria. Sa cuisine oscille entre des plats classiques et des expérimentations. Ce jour-là un saucisson avec une purée de panais et une sauce champignon tutoyait à l’ardoise un tartare de truite parsemée de pommes vertes et amandes. Le soir, il travaille ses ingrédients du marché en tapas à partager comme un parmentier de lieu noir ou une petite paëlla.
Les jolis plats sont servis dans un décor de bistrot classique : plafonds hauts, comptoir en bois, menu à l’ardoise et une terrasse exposée au sud qui devient un très beau solarium baignant la salle de lumière à l’heure du déjeuner.
L’endroit idéal pour une pause après une balade dans le Parc Longchamp ou la visite d’une expo dans l’un des deux musées du Palais, d’autant que celui-ci à la bonne idée d’être ouvert le dimanche. (A.S)
Le Petit Plus : Le menu posté tous les jours sur Facebook chaque jour avant service pour mieux tenter vos papilles.
