Des burgers avec des produits frais à toutes heures de la journée et à deux pas du Vieux-Port ? Oui, ça existe et sans que l’on vous prenne pour un américain !
Les restaurants de burgers, ce n’est plus ce qui manque à Marseille. Pour s’imposer, il faut donc maîtriser ses classiques et savoir faire preuve d’originalité. Deux qualités que possède ce restaurant à la déco fraîche et pop – bien vu les touches graphiques des murs jusqu’aux sets de table. A défaut de grands espaces intérieurs, il joue la générosité dans l’assiette et la qualité des produits préparés dans la cuisine ouverte d’où est banni le surgelé. Le bun confectionné par un boulanger est moelleux et bien toasté à la fois. Le steak de viande hachée est frais et costaud. Quant aux sauces – parfois un peu envahissantes – et aux accompagnements, il y a l’embarras du choix pour les habitués qui souhaitent varier les plaisirs: foie gras, mozzarella di buffala, saumon frais, confit d’oignon, poulet pané et les patates sautées maison qui remplacent avantageusement les sempiternelles frites. La liste des desserts est classique – Brownie, maison, tiramisu au spéculos – mais a le mérite d’être également faite maison. Les « bons burgers » ont leur pendant féminin avec les « bonnes salades » (césar, niçoise, mozza, nordiste) misant elle aussi sur la fraîcheur des produits. Enfin les assortiments de mini-burgers offrent la possibilité aux marseillais comme aux touristes de s’offrir un apéro-tapas puisque l’établissement a eu la bonne idée d’offrir un service continu. Un service au top mais des prix assez bas. La recette du succès ? (EF)
(EF)
