En plein cœur de Marseille, Le Jardin Montgrand cultive l’art de la pause. Derrière les murs d’un hôtel particulier, une cour arborée de 400 m² se dévoile comme un refuge discret où l’on vient autant déjeuner que s’attarder autour d’un thé ou prolonger la soirée. Une adresse caméléon, pensée pour chaque moment de la journée.
Un jardin chic et secret
Une fois franchie la devanture de cet hôtel particulier d’architecture classique, traversé un long et élégant couloir où boiseries et ornements rivalisent d’élégance, vous découvrirez le véritable trésor de la Maison Montgrand : un jardin caché arboré, à l’abri du tumulte urbain qui n’est fort heureusement pas le seul apanage des clients de l’hôtel.
Sous les arbres, différents espaces cohabitent naturellement : des tables bistrots sur la grève, un boulodrome pour des parties improvisées à l’heure de l’apéritif, une balancelle sous les plantes d’ombrage qui invite à ralentir et à prolonger la pause, une pergola quand le soleil devient plus intense et un bar d’été qui donne le ton, entre spritz, citronnade et vins frais.
Un décor à la fois vivant et apaisant, qui évoque un jardin de maison de famille…
Du petit-déjeuner à la pause thé, une cuisine fraîche et de saison
Dès le matin, le lieu s’éveille en douceur avec un petit-déjeuner buffet, parfait pour commencer la journée dans un cadre apaisé. À midi, place à une ardoise fraîche et évolutive, inspirée du marché : deux entrées
trois plats (poisson, viande, végétarien), deux desserts. Une formule volontairement courte, renouvelée chaque semaine, qui privilégie la saisonnalité et la spontanéité.
Des plats bien exécutés, des associations modernes et très créatives dans des assiettes joliment dressées. Que demander d’autres pour qu’un déjeuner devienne vraiment une pause plaisir ?
Ce jour-là cela se traduira dans recettes par une délicieuse burrata à la truffe d’été, asperges vertes, pesto à l’ail des ours, noisettes torréfiés et des carottes rôties, caramel au thym, crème de feta et grenade ultra parfumée.
En plat une aile de raie, fenouil et une sauce kiwi/citron pour réveiller joliment et ue incroyable (et original) ballotine de volaille farcie d’anchois et parmesan et ses pommes de terre grenaille et sauce césar.
En dessert ? Une poire pochée au vin, streusel cacao et glace au sésame noir. Vous nous en direz des nouvelles. Et tout cela à un prix si raisonnable au déjeuner que l’on n’a pas envie de se priver.
L’après-midi, le Jardin Montgrand change de tempo : on s’y installe pour un thé glacé, une boisson fraîche ou un café, à l’ombre des arbres ou sur un transat. Une vraie respiration en ville.
Le soir, une bistronomie méditerranéenne plus affirmée
À la tombée de la nuit, le lieu bascule dans une autre dimension. Le Jardin Montgrand propose une cuisine bistronomique d’inspiration méditerranéenne, plus élaborée mais toujours ancrée dans le produit.
La carte évolue au fil des saisons et des inspirations du chef, avec des plats qui jouent sur des associations plus audacieuses et une vraie recherche de goût. On peut ainsi croiser des assiettes comme des seiches façon carbonara, un poisson en croûte d’amandes, un risotto de petit épeautre ou des légumes travaillés ou encore des desserts gourmands et contemporains
Une cuisine du soir plus expressive, qui transforme le jardin en véritable table de destination, entre élégance et décontraction.
Le Petit Plus : L’endroit se prête à merveille aux privatisations pour un événement pro comme privé
Par Eric Foucher / texte et photos
