L’intérieur cette brasserie aux allures de maison de famille bourgeoise rappelle que cette vénérable institution marseillaise a plus d’un siècle et fait partie de l’histoire de Callelongue dernier hameau avant les Calanques. Mais c’est le patio fleuri et la terrasse sur le petit port d’où l’on contemple les randonneurs aller et venir qui emportent les suffrages.
Allez déjeuner ou dîner à la Grotte est tout une aventure. Il faut savoir prendre son temps et profiter de la route qui serpente sur le littoral, traverser le village des Goudes, laisser le cap Canaille sur sa droite pour se rendre à ce terminus de rêve : un petit hameau de cabanons de pêcheurs et d’ouvriers de l’ancienne usine de soude duquel émerge la façade ocre de ce restaurant mythique dont le patio à l’italienne caché reste le plus beau trésor.
En reprenant les rênes de cette adresse historique chère aux familles marseillaises, le chef Benjamin Matthieu poursuit ce qu’il sait le mieux faire : une cuisine de produits frais et locaux sublimés par ses jus, sauces et condiments offrant mariage harmonieux entre recettes de famille et nouvelle bistronomie.
L’oursins, l’un de ses produits fétiches en est le meilleur exemple. « Un pêcheur local qui nous fournit les oursins qu’il récolte sur la côte marseillaise. On les cuisine du début à la fin de la saison sous toutes les formes (au tarama, farcis avec un espuma d’oursin et poutargue, pâtes aux oursins) »
Vous pourrez vous y régaler de poissons fraîchement pêchés (loups, daurades, rougets, sars ou pagres).Un autre de plat signature ? Les linguines à l’araignée de mer et à la bisque de favouilles. Un vrai régal sublimé par un dressage toujours très soigné qui met en valeur le produit sur une table nappée.
Si la salle-à-manger est propice au repas de famille, la tonnelle sous la vigne aux dîners de copains, le patio et son bougainvillier géant donnera lui à votre repas le goût d’une dolce vita très romantique.
Car le lieu aux multiples espaces se prête à tous les formats, y compris les grandes tablées puisqu’une table d’hôtes installée face au bar peut accueillir jusqu’à 14 convives.
Les épicuriens pourront se faire plaisir avec une cave à vins très fournie en grands crus et jolies trouvailles de la région.
Il est aussi possible de profiter du lieu de façon plus décontracté sans être endimanché avant ou après une balade dans les calanques avec des plats traditionnels, viandes grillées et pizza cuites au four à bois en tête.
Ne travaillant qu’avec des produits frais et de saison, la carte change tous les quinze jours avec des nouvelles suggestions.
Le Petit Plus : Possibilité d’offrir un repas à vos proches grâce à des bons cadeaux. Une bonne façon de découvrir un Marseille pittoresque avant une balade côtière dans le Parc National des calanques.
Par Eric Foucher
[…] avoir offert une nouvelle jeunesse aux restaurants la Grotte (Callelongue) et au Petit Pernod (Vieux-Port), cela fait quelques mois que Benjamin Mathieu a pris […]