Sur le Cours Estienne-d'Orves, Honoré dresse des tables où l’on célèbre aussi bien le terroir marseillais que les saveurs venues d’ailleurs. L’atmosphère y est élégante et conviviale pour que le charme méditerranéen opère…
Le chef Benjamin Mathieu signe son retour en ville avec l’ouverture de cette brasserie chic et décomplexée nichée sur une célèbre place, à deux pas du Vieux-Port.
Tout en continuant à régaler les papilles à Callelongue (La Grotte) et aux Goudes (L’Esplaï), il a choisi cette fois le cœur battant de Marseille pour poser ses couteaux.
Honoré, c’est d’abord une table pensée pour le confort et le farniente.
Une salle cosy aux couleurs chaudes mais surtout une vaste terrasse à la végétation exotique, des tables nappées de blanc et des banquettes aux coussins moelleux.
Ce cadre privilégié permet d’accueillir jusqu’à 200 couverts en intérieur ou en extérieur, tout en préservant un minimum d’intimité aux convives.
Clin d’œil à l’art de vivre marseillais, un terrain de boules jouxte l’espace de restauration, et permettra de prolonger l’apéritif de façon ludique.
En fond sonore, des playlists accompagnent les conversations, dont on goûtera – ou pas– les sélections.
Formé à la grande cuisine française mais curieux de toutes les influences, Benjamin Mathieu fait dialoguer dans ses assiettes Méditerranée et Asie avec finesse. Son credo : ne jamais trahir le produit ni la saison, tout en ouvrant l’assiette à de nouveaux horizons.
Au menu on trouvera donc des entrées voyageuses comme la salade de poulpe houmous au curry, le vitello tonnato, des œuf mayo à l’estragon et ventrèche de bonite (un vrai coup de cœur !) ou encore des bouchées vapeur de crevettes.
Pour les plats, raffinés eux aussi, on a croisé un black cod au miso, un filet de loup sauce Tom Yam, une entrecôte argentine sauce chimichurri, un poulpe tiède au paprika fumé. Mais on a vraiment craqué pour le canard laqué croustillant au riz gluant et les rigatonis aux morilles.
Les desserts, plus classiques, (choux Saint-Honoré, tarte Tropézienne, tarte Tatin, crème brûlée…) jouent à domicile mais ne déméritent pas pour autant.
L’accueil et le service sont à l’image du lieu et de ce qu’on attend d’une brasserie à ce niveau de prix : professionnel, souriant et attentif aux détails.
Le soir, la carte se fait plus festive pour des soirées qui s’étirent : tapas raffinés à partager (houmous aux herbes, panisses, tarama au corail d’oursin), cocktails maison aux accents méditerranéens, verres qui tintent sous les étoiles du Cours.
Le Petit Plus : A l’intérieur un véritable bar à vins et cocktails sera prochainement installé à côté de la salle de restauration.
Par Eric Foucher / Photo EF et Lilo Studio
