Une terrasse ombragée, des cocktails équilibrés et des assiettes inspirées... En plein cœur du Panier, Nua réenchante la place Lorette du premier café de la journée au dernier verre de la soirée.
C’est la place Lorette qui a, dans un premier temps, séduit le trio fondateur originaire de Martigues, « ses atouts charme, cœur et choc »(sic).
Et à juste titre car sa grande terrasse ombragée est enviée de tous durant les chaudes journées d’été. Quand ils ont découvert la bâtisse nichée au N°3 et les voûtes majestueuses de cette ancienne abbaye du 16ème, il leur a semblé évident qu’ils pourraient ici voir les choses en grand.
Ainsi est né Nua, un lieu de vie où l’on s’attable dès la fin de matinée pour un café ou pour déjeuner et jusqu’à la nuit tombée.
Depuis la cuisine, le chef – d’origine néerlandaise – compose une ardoise sans frontière avec une demi-douzaine d’assiettes semi-gastronomiques à partager et inspirées des recettes traditionnelles des nombreux pays où il fait ses classes.
On se souviendra tout particulièrement des fleurs de courgettes, betteraves rôties lovées sur une sauce romanesco.
Aux plats éclectiques mais authentiques du chef s’ajoutent trois propositions brasserie indémodables qui sauront ravir toutes les envies.
Les panisses et les planches apéritives, classiques incontournables, côtoient une assiette de sardines à l’huile d’olive aromatisée à la roquette et au citron, qui séduit aussi bien les touristes que les locaux amateurs de saveurs iodées.
Des saveurs contrebalancées à souhait par les cocktails originaux et équilibrés réalisés (et imaginés pour certains) par une talentueuse barmaid.
Si les classiques cochent toutes les cases, l’herbacé Basilic Sour est l’option rêvée pour une chaude soirée d’été.
Le Petit Plus : Un dimanche par mois, Nua se transforme en un véritable marché aux trésors grâce aux « Sunday Market » des Dealeuses de pépites. Sur la terrasse ensoleillée, un panel pointu de créateurs locaux dévoile ses créations originales, tandis que des DJ sets rythment l’après-midi. Pour parfaire ce moment convivial, la mixologue de Nua propose une sélection de cocktails et de mocktails, savoureux et rafraîchissants, qui sauront ravir tous les palais.
Par Astrid Briant (texte et photos)
