Quoi ? : Restaurant de poissons
Où ? : 16 Rue Désiré Pelaprat 13008 Marseille
Quand ? : Ouvert 7/7 / Restaurant de 12.00 à 14.15 et de 19.00 à 21.30 / Café-bar de 9 à 19.00
Combien ? : L’entrée 17 € / Le loup entier du frioul 36 € / Le dessert du moment 10 €
Transport ? : Bus 19 et 20 Les Goudes
Des Questions ? : 04 84 89 12 71
Un lien ? : Cliquez-ici

Avec sa terrasse à deux pas du Cap Croisette et de l’île Maïre, la Marine des Goudes fait son revival pour le plus grand plaisir des locaux et des touristes amateurs de poissons frais et de légumes gorgés de soleil.

Un vent de fraîcheur souffle sur les Goudes et ce n’est pas le mistral, mais l’esprit créatif du trio de copains Paul, Thibault et Barthélémy, à la tête de Ninette.

Ce groupe prometteur de l’hospitalité marseillaise qui se cache derrière Sépia et  Julis perchés sur la colline Puget, mais aussi Cécile, investit La Marine des Goudes, institution locale depuis 125 ans, pour lui offrir une nouvelle jeunesse, où les propositions très iodées seront toujours au rendez-vous.

Dans un circuit ultra-court allant de la mer et l’assiette, rascasses, lieux, dorades passent tout de même par le bac à boisson qui trône au milieu de la salle, devant la cuisine semi-ouverte.

Ici, sur la glace pilée et juste au-dessus du vivier à homards, les poissons montrent leur meilleur profil pour séduire locaux et touristes.

Et pour cause… Après avoir choisi leur plat, ces derniers ont la lourde tâche de sélectionner le spécimen qui sera laqué ou braisé par Camille Gandolfo et sa brigade.

Après avoir fait ses classes chez Ducasse au Jules Verne, l’ancienne sous-cheffe du Sépia et ex-cheffe des Bords de Mer a décidé de s’ancrer aux Goudes pour sublimer ce que la Méditerranée et ses rives ont de meilleur à offrir.

Emotion garantie avec le poulpe laqué au jus de viande, piquillos, chorizo et son riz noir acidulé, mais aussi les courgettes marinées au pesto qui accompagnent le loup, à moins que ce ne soit l’inverse.

La bouillabaisse 1948 vaut elle aussi – et à elle seule – le détour. Qui plus est lorsqu’on s’en délécte sur la nouvelle terrasse qui fait face au Cap Croisette et à l’île Maïre.

Le Petit Plus : Le bar habillé d’un peinture de fond marin cristallin qui rafraîchit rien qu’en le regardant et auquel on s’accoude volontier pour un verre de Coteaux d’Aix Château de la Touloubre

Par Astrid Briant (texte et photos)