C’est l’un des secrets les mieux gardés dans les collines du Roucas-Blanc. L’adresse qu’on hésite à partager tant on se sent privilégié de connaître ce petit bijou de cantine japonaise. Mais comme on est du genre partageur, on vous en ouvre les portes…
A deux pas de la place du Terrail, caché derrière une devanture discrète en carreaux émaillée, cet izakaya (ndrl : bistrot au japon) familial offre un vrai régal de cuisine japonaise authentique, qui mérite d’être connu et reconnu de tous les marseillais.
Fumio en cuisine et Aïko en salle vous accueillent avec une cuisine traditionnelle japonaise, loin des clichés du menu soupe miso+salade de chou+sushi classique…
Ils ont acquis leur expérience de la cuisine japonaise et française au Japon. En arrivant en France, ils ont commencé par travailler pour un restaurant étoilé du sud de la france pour finalement ouvrir leur propre restaurant en famille.
Chez Hako +, on vous propose du Riz noir sauté au poulet mariné qui vous ravit, des plats du jour carrément dément qui changent chaque semaine (curry japonais épicé, chirashi d’anguille, croquettes de crevettes, katsu don, kakisoba pain…), les Ramen le vendredi only, on y pré-commande son assortiment détonnant de sushis et maki california…
Ici l’ambiance est zen, gaie et confidentielle. Seulement une dizaine de places assises autour d’une grande table commune de bois clair, de longs bancs du même matériau, une vitrine pour visualiser ce qui vous est proposé et les cagettes de légumes bio en bout de table, prêts à rejoindre votre assiette.
On y croise les habitués (les foodies bien rencardés) qui viennent chercher leur plat du jour à emporter, ceux qui prennent le temps de se poser pour un rituel plus poussé, les gourmands qui viennent glaner daifuku (vert, sésame, rouge) ou dorayaki à déguster face à la mer sur la corniche…
Hako + c’est aussi une petite épicerie avec une belle sélection des essentiels de la cuisine japonaise : tamari bio, chapelure de riz, vinaigrette yuzu miso, huile de sésame….
Les Boissons ? On vous sert votre matcha maison chaud ou froid dans de jolies tasses en bois blond, une Kirin pression (4,50 € les 30 cl), de l’umeshu (vin de prune, 20 € les 75 cl) et une sélection de vins nature : 5,40 € le verre / 29 € la bouteille…
Le Petit Plus : L’espace enfants divertit vos petits pendant que vous prenez votre repas tranquille!
Par Marion Binachon / Photos MB et Hacko +
