Le restaurant chilien El Santo Cachón a désormais une petite sœur. Elle s'appelle La Santita. Un peu plus sage, un peu plus familiale, mais toujours aussi joyeuse et savoureuse.
El Santo Cachón, restaurant chilien bien connu des amoureux des ambiances latino, a désormais une petite sœur : elle s’appelle La Santita, ou « petite sainte » (un surnom que l’on donne aux enfants), et on la trouve au bout de la rue Eugène Pierre.
Au programme, toujours des saveurs bien chiliennes et une déco joyeuse et colorée. Mais La Santita est un peu plus sage que son grand frère, avec une large terrasse dominée d’arbres et de loupiotes, un rythme plus tranquille, un service en continu de street food ou de petits plats chiliens, des cocktails et du vin chilien le soir, et des glaces pour les enfants.
« On voulait un lieu plus familial, plus libre, où on laisse courir les enfants pendant qu’on prend l’apéro », raconte Cristóbal, co-gérant du Santo Cachón et de La Santita avec sa compagne Mathilde.
Tout est cuisiné par Rodrigo, frère de Cristóbal et cuisinier de métier, fraichement arrivé de Valparaiso. Il imagine chaque jour quelques plats, servis en petite quantité (d’où les prix) dans lesquels on y retrouve toujours des saveurs du Santo Cachón : ceviche, pastel de choclo, empanadas… Côté sandwichs, on est dans la street food chilienne – avec en tête le classique completo, généreux (voire régressif) hot-dog. Et pour le goûter, les cookies et pâtisseries rivalisent avec les célèbres glaces de l’Éléphant rose à pois blancs… Tout est fait maison, y compris les pains et pâtisseries qui viennent tout droit du Santo Cachón.
Pour l’apéro, les classiques côtoient quelques cocktails (la margharita, et surtout le pisco sour, grand classique chilien), et surtout une carte de vins natures que Cristobal et Mathilde achètent à un ami vigneron au Chili – autant vous dire qu’il y a peu de chance que vous les goûtiez ailleurs.
C’est bon, c’est beau, c’est calme mais joyeux et vivant. La Santita est un lieu parfait pour faire une pause pleine de charme dans le quotidien survolté.
Le Petit Plus : La Santita devrait bientôt servir un pisco made by Cristóbal à Marseille. À suivre !
Par Julie Desbiolles / Photos ©JD sauf margharita : ©La Santita
