Sur la charmante place des Augustines, à l’ombre du grand platane, le restaurant et sa superbe terrasse au prénom de la mère de Pagnol vous accueillent midi et soir pour vous faire découvrir les délices de la cuisine provençale et niçoise.
Ça fleure bon le sud sur cette petite place située entre le Panier et l’Hôtel de ville. On dirait presque que temps s’est arrêté tant les façades des maisons sont patinées comme cette magnifique devanture du Bar des Platane! D’ailleurs la table d’Augustine ne dépareille pas avec ses assiettes anciennes, toutes différentes chinées ça et là. Les clins d’œil à Pagnol sont nombreux, à commencer par la jolie fresque représentant sa mère à sa fenêtre réalisée par l’artiste Franck Conte (atelier galerie paradoxe à Vauban) côté rue de la Caisserie.
A l’intérieur de l’établissement, quarante-cinq places assises vous attendent au premier étage dans un décor de grand-mère : vieux buffet de famille et bibliothèque remplie de bibelots cohabitent avec des tableaux kitch! Le tout twisté aux goût du jour par un papier peint « les animaux disparus » pour lequel les gérants ont eu un coup de cœur! En rez-de-chaussée la cuisine ouverte et le bar vous attendent pour un petit jaune ou un verre de rosé désaltérant!
A l’extérieur, une cinquantaine de couverts vous permettent de profiter de ce cadre pittoresque et des bonnes recettes de grand-mère. Protégés du soleil par de grands parasols, vous pourrez déguster les entrées niçoises : petits farcis, pissaladière revisitée façon foccacia et salade niçoise façon Augustine. Le vitello tonnato est à tomber et si copieux qu’on peut presque le prendre en plat! Sinon, vous pouvez vous laissez tenter par la pêche du jour, la tagliata et ses frites maison ou opter plutôt pour un plat de pâtes comme des raviolis chèvre-figue ou les gnocchis à la napolitaine !
La table d’Augustine a été montée par deux associés : un niçois, Johan Fuzelier, issu de la restauration et un marseillais, Antonin Portal, en charge de la communication (qui s’est fait connaitre par la télé réalité dans… les Marseillais) ! Est-ce leurs nombreux tatouages ou leur goût pour la bonne chair qui les a réunis, l’histoire ne le dit pas. Mais une chose est sûre, ils misent sur la qualité des matières premières et leurs recettes classiques remises au goût du jour pour séduire leurs clients. Viandes et poissons sont sélectionnés chez les meilleurs fournisseurs, les huiles d’olives viennent de chez Mammafiore, les pâtes du vermicellier Barale, les canistrelli des Accoules et les glaces Tarentina du Panier. Que du très bon…
On nous a promis que la fameuse spécialité culinaire nicoise, la Socca (galette de farine de pois chiche) allait être proposée prochainement à la carte. Une raison supplémentaire de venir s’attabler à la Table d’Augustine…
Le Petit Plus : Des projections de vieux films seront prochainement organisées au 1er étage du restaurant. Vous pourrez ainsi diner, boire un verre et vous lover dans de superbes fauteuils Chesterfield en cuir pour revoir des films de Pagnol sur écran géant !
Par Nathalie Boscq
