Après avoir séduit le quartier de Mazargues, Citron Blanc poursuit son développement et s’installe en plein centre-ville, rue Montgrand. Une nouvelle adresse qui confirme le succès d’une maison aussi exigeante que gourmande, où le sucré dialogue désormais avec une offre salée signée d’un chef inspiré.
Une signature pâtissière entre tradition et modernité
Derrière Citron Blanc, une idée simple mais redoutablement efficace : faire du classique… sans jamais être classique. Ici, les grands incontournables de la pâtisserie française sont revisités avec finesse, équilibre et une vraie sensibilité contemporaine.
En vitrine, les créations iconiques de la maison racontent toutes la même histoire : celle d’un travail précis et très équilibré, porté par la cheffe pâtissière Marion Avila et ses équipes.
Bergamote acidulée, Paris-Brest croustillant, Pavlova aérienne et bien évidemment le Citron blanc, un moelleux au citron avec sa ganache montée yuzu, son cœur framboise et une enrobage chocolat blanc. Attention l’addiction comme pour le Macaron framboise peut survenir très vite !
« Il y a quelque chose de magique dans la pâtisserie… ce moment de partage quand on pose un bon gâteau sur la table. » aime à dire la cheffe.
Des desserts pensés comme des instants, à la fois techniques et accessibles, toujours réalisés avec des produits de saison soigneusement sourcés où les fruits seuls apportent déjà tous le gourmand à la pâtisserie.
Une offre salée qui change la donne
Mais la surprise se joue maintenant côté salé. Dans son adresse de Mazargue comme cette nouvelle adresse du 6e arrondissement, Citron Blanc élargit son terrain de jeu avec une proposition pensée pour le déjeuner — et bien plus.
Aux commandes : le chef Jérôme Léon, qui imagine chaque semaine une carte courte et évolutive, entre plats chauds, sandwichs artisanaux et recettes de saison.
« Chaque semaine, c’est un plaisir renouvelé de créer un menu unique et de surprendre avec des mets généreux, frais et gourmands. »
Une approche presque bistronomique dans l’esprit, où l’on vient autant pour une pause rapide que pour une vraie parenthèse gourmande. Une pâtisserie qui devient aussi une adresse déjeuner, c’est plutôt bien vu.
Parmi l’offre de sandwiches, chaque jour quatre versions dont toujours une Végé, un croque-monsieur revisité, une recette poulet et une viande comme ce pull-pork que l’on a adoré tout comme la blanquette de poisson le plat du jour.
Et quel plaisir de prendre son déjeuner aux beaux jours sur cette petite place de village aux allures bucoliques avec l’accueil et le service souriant de Maria et son staff.
De Mazargues au centre-ville : une maison en pleine expansion
Ouverte en premier lieu à Sainte-Anne, sur une ravissante place aux terrasses en soleillées et pleine de couleurs, la maison s’offre aujourd’hui une vitrine plus centrale, au 25 rue Montgrand, à deux pas de la Préfecture, un quartier vivant, à l’image de cette nouvelle adresse pensée pour accompagner tous les moments de la journée.
La boutique qui reprend les jolis codes contemporains de la première adresse – bois clair, peinture jaune acidulé et mobilier design – transforme la pâtisserie en véritable écrin de luxe.
Fidèle à son ADN, Citron Blanc continue de défendre une pâtisserie artisanale exigeante, tout en affirmant une vision plus large : celle d’un lieu hybride, entre salon de thé, cantine chic et comptoir gourmand.
Grâce aux labo central des Chutes Lavies, l’offre de restauration s’étend également aux entreprises.
Le Petit Plus : L’ouverture le dimanche matin qui permet de s’approvisionner en panier piquenique avant une balade dans les calanques, au parc ou à la plage.
Par Eric Foucher / texte et Photos
