Eden balnéaire en plein cœur de ville avec son petit port, ses rochers et plagettes ou bronzer, Malmousque ne comptait jusqu’à maintenant pas de glacier artisanal. Alors Loulou Monsieur Glace s’y est collé de belle façon avec ses délicieuses glaces et sorbets artisanaux à s’en lécher les doigts.
Une fois n’est pas coutume, l’adresse ne joue pas la carte facile et nostalgique du néo-rétro qui fait florès en ce moment dans les villages marseillais.
Ce nouveau glacier réalisé en collaboration avec Panela Architecte & Weekender joue des codes futuristes, ce qui est assez rare dans l’univers gourmand de la glace : sol en béton ciré, banc en alu, colonne de verre, miroirs et éclairage néon. Ce parti-pris techno ne fera pas l’unanimité mais il a le mérite de l’originalité et de la fonctionnalité.
Avec sa baie rétractable et son grand comptoir, il est facile de découvrir tous les parfums et toppings proposés pour aller ensuite déguster sa gourmandise en terrasse ou en bord de mer.
« La vie c’est comme une glace, il faut la savourer avant qu’elle ne fonde » est le motto de Loulou.
Loulou, c’est le surnom familier de Loïc Prosperi, marseillais de 35 ans qui s’est donné comme mission de proposer des glaces de qualité et en circuit court.
La particularité de ses glaces ? Elles sont confectionnées à Signes avec du lait de bufflone (réputé plus digeste que le lait de vache) en provenance d’un troupeau d’Aveyron. Fraise au lait, vanille pécan, menthe choco ou pistache figurent parmi les parfums les plus populaires mais il en existe bien d’autres, 24 au total. Même les cornets en gaufres fabriqués à Lyon sont délicieux.
Quant aux sorbets, ils sont tous fabriqués plein fruits, si possible avec des produits locaux et de saison. Des sorbets tels que pomme verte, orange sanguine, mangue, pêche blanche offre un douce fraîcheur en bouche et un parfum de vacances.
Les plus gourmands agrémenteront leurs glaces avec l’un des coulis et des nombreux toppings torréfiés à l’Estaque : gingembre confit, noix de pécan caramélisées, etc.
Sundae à la fleur de lait, glace végane, affogato, sur place chacun y trouvera son bonheur avec des produits allégés en sucre.
Le Petit Plus : Loulou propose des très belles boites isothermes à emporter sur les rochers, sur un bateau ou lors d’un dîner. Une sphère ou des box de 6 ou 12 boules pour faire deviner de façon ludique tous les parfums. En voilà une belle idée !
Par Eric Foucher. / Photo E.F et Loulou (©Agathe Fernandez)
