Des parfums à l’assiette, Caterine c’est la promesse d’un voyage sous le soleil méditerranéen. Fondé par un trio féminin, ce restaurant de Notre Dame du Mont donne de la couleur et du goût à nos pauses déjeuner.
Mais qui est Caterine ? Avec la lettre H, on la ramène à la Sainte Patronne des jeunes filles célibataires ; écrit catering, c’est le plateau repas des tournages de cinéma. Cela peut aussi faire référence à la date idéale pour planter des arbres.
Ici, Caterine, c’est avant tout l’histoire de trois copines, Marie, Eugénie et Laura, qui travaillaient par le passé ensemble au restaurant Le Trois Quarts. Fortes de leur expérience en restauration respectives, elles ont décidé l’an passé d’ouvrir leur propre table afin de représenter dans l’assiette le multiculturalisme du bassin méditerranéen qui leur est cher.
Les assiettes sont colorées et goûteuses. Viandes, poissons et coquillages, autant de produits sourcés auprès de fournisseurs de qualité, sont présentés dans une cuisine créative et dynamique. Les saveurs du sud sont bien représentées,dans des formats des plus méditerranéen (tortilla, kebab ou encore arancini). En boisson vins nature et sodas bios issus du commerce équitable.
Que ce soit d’Italie, de France ou du Liban, l’inspiration des cheffes navigue sur le bassin méditerranéen et fait évoluer la carte au fil des saisons et de leurs envies. Le tout est assaisonné des plantes et aromates qui poussent dans l’arrière-cour, un patio arboré où il fait bon s’attabler.
Elles ont aménagé l’espace de manière à favoriser l’échange avec les clients, et entre les clients ; un long banc faisant la longueur du mur a été construit dans l’idée de tables partagées, tandis ce que le coin cuisine est ouvert sur la salle, à la manière d’un comptoir. Les délicieux parfums peuvent ainsi se répandre dans tout le lieu, rendant encore plus compliqué le choix des plats.
Pas de chichi dans ce restaurant. Dans un esprit de cantine, on découvre le menu sur de grandes ardoises avant de commander et de se servir au comptoir. En salle ou en terrasse, le bleu profond domine et la playlist joviale et décalée aide à la déconnexion.
Les trois jeunes femmes ambitionnent de faire du restaurant un lieu de vie culturel, et d’y accueillir expositions et concerts pour accompagner leur cuisine pleine de saveurs.
Par Mélissa Cassar
