Bossa, plats savoureux et discussions qui chantent, on ne vous promet pas le Pérou mais bien le Brésil dans cette petite cantine brésilienne de la Joliette. Un voyage en quelques bouchées savoureuses. Muito bom !
C’est une petite échoppe toute simple au bardage de bois comme on pourrait en trouver sur le bord d’une route ou d’une plage du Nordeste qui vient de s’installer à deux pas des Docks de la Joliette. Une région du Brésil que Gautier Pirault connaît bien pour y avoir travaillé de longues années dans un club de windsurf et de kite, puis ouvert son propre restau de plage avec sa compagne. C’est cette délicieuse street food locale qu’il a décidé d’importer à Marseille et proposer tous les midis dans sa cantine de poche qui bénéficie fort heureusement d’une petite terrasse au soleil.
On retrouve à l’ardoise le meilleur de la gastronomie locale, à commencer bien sûr par le plat national, la feijoada (sorte de cassoulet brésilien). Elle est réalisée ici dans les règles de l’art et saupoudrée de Farofa (la farine de manioc qui a donné son nom au lieu) qui offre de la texture et un délicieux parfum grillé. Le généreux plat à base d’effiloché de porc, saucisse et haricots noirs est servi dans une barquette alu avec son riz et ses crudités pour un repas complet. Un vrai régal avec un pain au fromage!
Ne manquez pas non plus les tapiocas, les fameuses crêpes de fécule de manioc que l’on peut garnir au choix de viandes ou des légumes et donc idéales pour le régime sans gluten ou vegan. Avec Sandra la souriante brésilienne du duo, il propose également la moqueca, un plat entre la soupe et le ragoût à base de poisson, tomate, poivron, coriandre, lait de coco mais aussi des Açaï bowls, du nom de ce fruit d’un palmier qui ne pousse en Amazonie et dont la pulpe est considérée comme un super aliment. Un antioxydant qui apporte le plein d’énergie et donc idéal pour les sportifs au petit déjeuner ou bien pour garder le tonus avant une gosse journée de boulot.
Quand vous allez passer commande en cuisine, les discussions en brésilien sur des airs de musique locale vous mettent déjà dans l’ambiance. Ici on respire la joie de vivre , le plaisir de recevoir et ça fait du bien. La petite cantine de la Joliette (5 places à l’intérieur et 16 dehors) vous propose bien sûr les plats à emporter et vous garantit, autant que faire se peut, des préparations avec des produits locaux (légumes et pêche). Elle n’est ouverte qu’en journée mais de façon continue et le jeudi soir pour des afterworks qui vous feront vite chalouper.
Le Petit Plus : Lors des apéros du jeudi, vous pourrez déguster une bonne caïpi, une bière artisanale (Zoumaï) avec des accras et petits plats servis en mode tapas.
Par Eric Foucher
