Vous pensiez que ravioli rime forcément avec Italie? C’est vrai ici pour l’adresse mais on voyage bien plus loin dans l’assiette.
Le ravioli, une fine pâte à base de farine de blé renfermant une farce est une institution dans le Nord de la Chine. Ce carré de pâte présenté sous la forme d’un petit lingot est un véritable porte-bonheur dans la culture asiatique. Ses côtés joints sur le dessus symbolisent l’union entre les personnes. C’est la raison pour laquelle il tient la vedette lors de nombreuses fêtes traditionnelles. Tout ça c’est bien, mais ça ne vous dis pas où est ce que vous pourrez savourer des raviolis digne de ce nom à Marseille? Depuis un an et demi, « La Maison des raviolis » a ouvert ses portes proposant ces délicieuses pâtes fraiches grillées ou bouillies. Dix farces sont proposées mais les plus populaires restent le bœuf coriandre et les gambas/omelette/ciboulette de Chine d’après Monsieur Chen, l’hôte de ces lieux. Malgré le succès obtenu par ses fameuses recettes, celui-ci tient à conserver sa fabrication artisanale afin que la qualité soit toujours ce qui prime. Il peut ainsi honorer les commandes de la petite vingtaine de convives qui peuvent prendre place dans le restaurant. Bien que les raviolis soient la grande spécialité de la maison, d’autres plats sont proposés comme les nouilles chinoises avec des pâtes fraîches bien sûr ou des plats traditionnels épicés comme le poulet sauté façon Xinjiang. Pour les saveurs que renferment les cœurs de ces pâtes et la chaleur de l’accueil, ce lieu mérite que l’on s’y arrête. (CK)
