Après avoir régalé toutes les têtes couronnées depuis 1682, le célèbre traiteur démocratise ses recettes pour en faire profiter le plus grand nombre, à commencer par Marseille en province.
Si depuis quelques années toutes les villes internationales en vogue connaissent cette vénérable maison, symbole de la gastronomie française, cette adresse est curieusement la première implantée hors de Paris dans notre pays. Située dans un centre commercial, vous n’y retrouverez donc pas tout le lustre et le raffinement habituel dans l’aménagement mais la vue splendide sur la grande bleue depuis la mezzanine ou sur la terrasse demeure le plus beau des décors. Dans l’assiette, on retrouve les standards de qualité qui ont fait la réputation de la maison : des produits frais, de qualité et une présentation visuelle soignée. La religieuse au crabe avec son nappage à l’encre de seiche tout comme le loup sur biscuit de polenta avec pousse d’épinard et mousseline aux herbes compose un hors d’œuvre et un plat comme on les aime en bord de mer. Leur légèreté vous empêche même de culpabiliser en optant pour un dessert, la gourmandise star de la maison à qui on doit le célèbre « Opéra ». La liste est longue des tentations entre la « Religieuse de rêve » à partager entre six personnes ou le macaron au pamplemousse et yuzu. Des douceurs que l’on peut d’ailleurs s’offrir tout au long de la journée puisque l’établissement se transforme en salon de thé entre les services, offrant aussi une petite carte pour ceux qui déjeunent en décalé. Le restaurant compte une annexe dans la halle gourmande pour la restauration rapide et propose un service traiteur et une gamme de plateaux repas bien utile dans ce quartier des affaires. (EF)
