Retrouver toutes les saveurs gourmandes de la Provence dans un bâtonnet très coloré ? C’est la promesse d’Emki, un rafraîchissant duo de jeunes glaciers.
Si les glaces artisanales ont de nouveau le vent en poupe depuis quelques saisons, elles se cantonnent généralement aux coupes et cornets. Aussi n’est-on pas mécontent de voir débarquer Emki, un nouveau venu dans l’univers de la glace qui s’attaque aux bâtonnets chers a notre enfance et trop longtemps chasse gardée des industriels de la crème glacée. Depuis son laboratoire du Vieux-Port, la jeune entreprise a décidé de ne fabriquer les purées de fruits de ses bâtonnets glacés uniquement avec des produits naturels, sans gluten, locaux et de saison. Des fruits traditionnels des vergers et potagers de la région aux associations plus surprenantes (citron-curcuma-gingembre, citron-basilic-spiruline, chocolat-tonka-fleur de sel, amande-fleur) la jeune entreprise ose les mariages les plus inattendus pour surprendre les palais des gourmands. Une idée d’Emeline et Guillaume, alias kiki (et qui ont donné leur nom au projet) qui a germé lors d’un voyage à New-York l’an passé et mûri très rapidement. On trouve déjà leur glaces aux couleurs naturellement flashy dans certaines bonnes tables à Marseille (Jardin Montgrand, Café des épices, le Poulpe). Leur triporteur est quant à lui déjà prêt à écumer festivals et événements tout l’été pour vous servir leurs surprises complètement givrées. (EF)
