Ces comptoirs de fruits et légumes, viandes, fromages, vins, volailles et produits artisanaux que l’on cuisine sous vos yeux célèbrent le goût retrouvé et la convivialité autour de grandes tablées.
A l’entrée de Marseille, dans les Docks historiques qui viennent d’entamer un nouveau chapitre de leur existence après leur spectaculaire réhabilitation par le cabinet d’architecture 5+1AA d’Alfonso Femia et Gianluca Peluffo, le Marché achalande chaque jour en peu plus ses étals. Avec ses poutres industrielles et plafonds de briques, ses carreaux émaillés blancs, son mobilier bois et sa signalétique en mosaïque jaune paille (identité signée C&C), il reprend les codes des halles et comptoirs traditionnels. S’il vous est possible de vous approvisionner au sac en fruits, légumes, viandes et fromages, il ne s’agit pas là d’un marché stricto sensu. On le définira davantage comme un « Food Court », à savoir la réunion en un même lieu d’une ribambelle de commerces de bouche telle que l’on peut en trouver déjà dans plusieurs capitales européenne (le Time Out Mercado da Ribeira à Lisbonne, le mercado San Miguel à Madrid etc.). C’est un lieu de convivialité qui vit tout au long de la journée du café du matin à l’apéro du soir en passant bien sûr par la pause déjeuner, pour manger sur la pouce des produits frais et sains. Le boucher Cantini Flandin et le traiteur Marrou que les marseillais connaissent déjà bien, n’ont pas manqué l’occasion de régaler une nouvelle clientèle en fromages affinés, plats cuisinés traditionnels et pièces de viandes qu’on fera cuire comme bon vous semble sous vos yeux. Mais vous pourrez aussi vous déguster de délicieuses pâtes et sauces fraîches chez Olivadors, des poulets bio et fermiers avec leurs pommes de terres au four à la Rôtisserie, des pizza et de focaccine italiennes ou provençales sorties tout droit du spectaculaire four Marana Forni, des woks de légumes chez le primeur Dunk. Au dessert, la Compagnie des Docks et Salut un café ! proposent des crêpes sucrées et toutes sortes de cafés (gourmands ou pas). Et pour vous désaltérer, le Bistrot des docks joue lui aussi la carte de la proximité avec une belle sélection de vins et bières de la région à moins que vous n’optiez pour des cocktails détox au bar à jus de Dunk. Pour parfaire cette riche offre culinaire en un même lieu, on attend avec hâte l’arrivée de l’écailler. Occupé à papillonner de stand en stand, accoudé au mange débout ou assis confortablement autour des grandes tables, le lieu se prête bien évidemment aux rencontres fortuites tout comme la place du Marché peut se transformer en joyeuse agora. Elle permettra à n’en pas douter aux nombreux visiteurs français et étrangers de prendre le pouls de la ville avant d’en découvrir ses trésors. Car c’est bien connu, c’est le ventre qui parle ! (EF)
