Cette usine en forme de bateau vous embarque à destination des terres anisées. Elle ouvre dorénavant ses soutes pour vendre ses cargaisons de pastis et sa célèbre anisette.
De l’Espagne à la France en passant par l’Algérie, l’anisette Cristal c’est la saga d’une boisson qui fleure bon la méditerranée et rafraîchît depuis presque cent cinquante ans. Cette histoire, Maristella Vasserot, l’arrière-petite-fille du créateur et héritière de l’entreprise familiale la raconte avec passion lors des visites guidées de la petite usine de fabrication et d’embouteillage d’anisette et de pastis, la dernière à être encore située dans Marseille intra-muros : comment ses aïeux ont décidé de créer à Oran à la fin du XIXe siècle leur propre anisette rappelant à la communauté espagnole locale la fameuse Paloma ; comment aussi la célèbre bouteille hexagonale (modèle déposé toujours en vigueur aujourd’hui) avec sa fameuse étiquette figurant un homme au turban, un croissant, une étoile accompagné de mentions en français et arabe devint la star des comptoirs en Afrique du nord; pourquoi enfin l’ancienne faïencerie du quartier Saint-Pierre fût transformée en vaisseau à trois ponts rappelant l’exil aux rapatriés d’Algérie (à l’image du chansonnier Robert Castel ami de la famille) en 1962. Mais rassurez-vous, si la distillerie familiale cultive une certaine nostalgie, elle ne vit pas non plus dans le souvenir et se tourne résolument vers de nouveaux marchés qui dépassent allègrement l’heure de l’apéro, à l’image des boissons proposées dans la boutique ouverte dernièrement au public : sirops anisés parfumés, pastis sans alcool et même vodka. Pour nous cependant, rien ne remplacera la Cristal originale. (EF)
