Quoi ? : Rhumerie (cave de dégustation)
Où ? : 6 Boulevard Tellène 13007 Marseille
Quand ? : Soirée dégustation tous les samedis soir à partir de 20h30 + ateliers (voir dates sur le site) / De 20h30 à 23h environ
Combien ? : Masterclass et ateliers bars ( formation avec dégustation) 40 € / Bouteilles Ferroni Rosé Rhum Blend (70 cl) 49 € - Belize 2007 (50 cl) 30 €
Un lien ? : Cliquez-ici

Il y a autant de différences entre boire et déguster qu’entre un bar et ce chais. On apprend ici à consommer un alcool qui fit la réputation de Marseille bien avant le pastis : le rhum.

Si vous avez déjà eu la chance de fréquenter l’un des établissements de Guillaume Ferroni, vous saurez déjà qu’on ne se rend pas chez lui pour draguer, refaire le monde, danser ou se soûler. Le Bar dans les arbres à Aubagne vous transporte dans un lieu privilégié pour une parenthèse bucolique tandis que son bar clandestin, le Carry Nation, a relancé à Marseille les cocktails anciens et de qualité. C’est la même démarche, celle d’un intarissable passionné plus qu’un joyeux drille, qui a présidé à l’ouverture de ce nouvel établissement dans un lieu exigu tout sauf cosy. Là notre professeur ès spiritueux nous parle d’une ancienne activité marseillaise au 19ème siècle, la maturation du rhum. S’il n’était pas distillé à Marseille c’est bien ici qu’il était vieilli et mis en bouteille. C’est cette tradition disparue au 20ème siècle qu’il souhaite faire revivre tout d’abord en faisant vieillir du rhum (comme dans le Chai n°1 d’Aubagne) dans des tonneaux que vous apercevez dès l’entrée mais aussi par différents ateliers. Pour commencer votre “éducation rhumisitique”,  des séances vous feront découvrir les variétés de rhum (blanc, brun, ambrés), vieux ou jeunes, mais aussi les différents cocktails qu’ils permettent d’élaborer : des plus connus comme le Daiquiri qui a traversé les époques aux plus rares. Et si les rhums millésimés maison vous plaisent, rien de vous n’empêche de retenter l’expérience à la maison en achetant quelques bouteilles sur place. Prenez garde cependant, l’abus de séances est dangereux pour la santé 🙂 (EF)