L’adresse culte de ce petit village du bout de Marseille fête bientôt ses cent ans mais n’a pas pris une ride. On s’y régale toujours autant des bourrides, bouillabaisses et poissons frais juste au-dessus du Port. So Goudes !
S’il n’existait pas, le visage et l’histoire de ce petit port de pêche au bout, tout au bout de Marseille en seraient chamboulés. Car, comme vous pourrez le découvrir sur des cartes postales anciennes, l’Esplaï du Grand Bar des Goudes fait partie du décor depuis, tenez-vous bien, 1920 !
Il est maintenant dans le giron de la famille Tani depuis plus de soixante ans. Celle-ci a réussi la gageure de faire perdurer la tradition sans tomber dans le cliché attrape-touristes. Si ceux-ci sont nombreux à réserver une table pour profiter de son cadre enchanteur et typique, c’est encore une adresse où les marseillais aiment à se retrouver en famille pour savourer en toute confiance des produits de la mer on ne peut plus frais. Logique car le restaurant ne saurait être logé à meilleure enseigne pour s’approvisionner de la pêche de la nuit avec les bateaux de pêche à ses pieds. (Ndlr : Esplaï signifie “bon endroit pour pêcher » en provençal).
La qualité et la fraîcheur des produits font qu’on peut commander une bouillabaisse les yeux fermés, elle y est excellente. Ou bien une bourride (la spécialité maison) version plus simple de ce plat populaire avec uniquement un poisson blanc (loup et daurade) mais également savoureuse une soupe de poisson, des moules et favouilles, ses pommes de terre safranées et sa crème d’aïoli.
Vous pouvez aussi vous régaler de supions ou des poivrons grillés au feu de bois en entrée, partager un plateau de fruits de mer ou commander un poisson frais. On a bien sûr envie de tout goûte, mais le personnel bienveillant vous conseillera sur les quantités si vous avez les yeux plus gros que le ventre. D’autant que l’on ne saurait que trop vous recommander de garder de la place pour les desserts maison. De de la haute voltige dont on peut avoir des extraits avec le café gourmand. Le menu enfant est à l’image du reste et loin d’être au rabais : poisson grillé et légumes grillé, frites de panisse et glace artisanale. Le top pour les petits gastromes.
Le restaurant se trouve au beau milieu du village des Goudes de part d’autre de la rue que traversent les serveurs, plateau à la main. D’un côté le bar fréquenté par les habitués, de l’autre le restaurant avec son vivier à l’entrée et sa magnifique pergola découvrable surplombant le port. La récente rénovation a su garder la tradition marine tout en offrant un cadre contemporain frais et très confortable. Allez-y pour vous faire plaisir et passer un moment hors du temps et au diable l’avarice.
Le Petit Plus : Si vous ne connaissez pas Marseille, venez du Vieux-Port avec les deux navettes maritimes. Au terme de votre mini-croisière où vous découvrirez le port depuis la mer, le plaisir d’un bon repas au dessus de l’eau sans les tracas du stationnement, très compliqué en haute saison.
Par Eric Foucher
