On marche et on déguste, voici le premier pique-nique de l'été sur le GR 2013 !
Au programme :
Le GR®2013, sentier de randonnée métropolitain est aussi à découvrir à travers différentes propositions culinaires. Les pique niques point de vue invitent les herbes sauvages à notre table. Réalisés par des chefs du territoire en collaboration avec le collectif SAFI, ils sont accompagnés d’expériences,d’observations et de découvertes gustatives des plantes sauvages, mais aussi du Comptoir des Paysages, un cabinet d’exposition des saveurs du GR®2013 réalisé par SAFI et des surprises gustatives issues de leur résidence chez Esprit Gourmand.
Constitués d’ingrédients du territoire traversé par le GR®2013,les pique niques permettent de questionner et d’appréhender la traditionnelle opposition ville/nature en racontant,à leur manière, le paysage provençal. Pour ce premier pique nique,les chefs Pierre Giannetti (Le grain de sel, Marseille) et Xavier Zapata (Les pieds dans le plat, Marseille) ont choisi de nous parler des savoir faire des hommes dans ces biotopes précieux que sont les rives de la « mer de Berre »: la criste maritime au goût anisé, le mulet appelé localement muge et ses œufs si savoureux qui,salés et séchés, deviendront poutargue. Ces produits nous racontent la présence historique des hommes, les pêcheurs dans les calens et l’ingéniosité des plantes sauvages adaptées à la présence de sel dans les terres. Enfin, la cave Plus Belle La Vigne apporte la note finale de ce paysage gustatif en présentant les vins du Domaine Henri Milan, en présence de Théophile Milan.
( Source : MP2013 )
