Place aux Huiles, une enseigne – déjà réputée chez les Aixois – a ouvert bien grand ses portes vitrées. Son nom, c’est Maison Nosh et sa promesse (tenue) est d’une délicieuse simplicité : du brunch au lunch jusqu'au goûter, on mange bien et "comme à la maison".
Une maison, une tribu, un Nosh
Maison Nosh est une jolie histoire. Celle d’une enseigne fondée en 2014 à Aix-en-Provence et de sa suite marseillaise rondement menée. Aux manettes de cette seconde adresse ? Quatre associés qui ont de la suite dans les idées : Marine, Brice, Maud et Yann (les deux derniers ayant gentiment pris la pose devant notre objectif, en plein service).
Le nom ? Habile et vite assimilable : « Nosh, ça signifie encas en Anglais Britannique », explique Marine. « Un petit ou gros morceau, que l’on aime partager ». En accolant ce terme exporté à Maison, c’est toute l’idée de la convivialité et d’un noyau familial qui est soulignée.
Kid-friendly, dog-friendly, toujours accueillant et sans chichi : le lieu est pensé pour que chaque « Nosheur » soit contenté.
Maison, c’est aussi le cas de la cuisine, saine, de saison « avec ses alternatives végé, vegan et sans gluten ! ». Qui dit Maison Nosh dit cantine du cœur, conscience alimentaire et philosophie du plaisir.
La tentation en continu
La force de Maison Nosh ? Une carte qui nous fait de l’œil de 8h à 15h, pensée pour accompagner chaque moment doux de la journée.
Petit-déjeuner, brunch, lunch ou pause sucrée : tout est ici possible ; c’est même toujours frais et gourmet.
Des grands classiques évoquer ? Le granola crousti, que l’on agrémente de fruits juteux, les pancakes aériens, qui s’arrosent de glucose, le sempiternel avocado toast (toujours aussi célèbre). Et les eggs réconfortants ? Glissés dans des buns moelleux à souhait, ils se marient aussi bien au bacon végé qu’au saumon fumé. Au gré des saisons, Maison Nosh propose aussi deux plats resto (Dahl de lentilles, salades d’été, poke colorés…).
En fil rouge pour chaque recette, un pain vegan et de campagne, fabriqué selon « LA recette Nosh », décidément secrète. Les pâtisseries, sorties du four et impeccables derrière leur vitrine, sont « préparées sur place ». Certes classiques (cookies, cakes…) mais efficaces. Pour la soif ? Des breuvages locaux, du café de spécialité, des citronnades sexy, des thés glacés, des latte vaporeux…
Un spot plein soleil et bien placé
Où trouve-t-on cette cantine canon ? Installée dans l’ancienne boutique de prêt-à-porter Rive Neuve, Maison Nosh s’ouvre sur la Place aux Huiles et son agitation joyeuse. Ses larges baies vitrées (qui font aussi office d’entrée) et la générosité de ses volumes sont une voie royale pour la clarté du lieu.
Les matériaux choisis (la brique, le bois, le béton ciré) donnent du relief à la vaisselle épurée, aux plantes vertes et aux fleurs séchées.
L’intérieur est l’addition de trois espaces distincts : une cuisine ouverte, un grand bar blanc carrelé et, tout bientôt, une mezzanine pour prendre de la hauteur sur la terrasse ensoleillée. Playlist smooth, serveuses hyper dévouées – « notre signature » – et blanc immaculé rendent le lieu très propret.
Mais dès que les clients arrivent, l’énergie se déploie et c’est un parfum de vie qui prend le dessus.
Côté collaborations, ateliers bien-être ou rendez-vous amicaux, le quatuor d’associés le confirme : « ce n’est que le début ».
Le petit plus : la possibilité d’emporter tout au long de la journée et de réserver le week-end. Du luxe pour les bruncheurs confirmés !
Par Pauline Puaux/Texte et photos
