Street food oui, mais good food aussi ! Chez Razzia, les sandwichs sont cuisinés avec autant de passion qu'un plat de restaurant : frais, multicolores, plein de textures et de saveurs... Un régal moelleux et copieux !
Manger vite, mais manger (très) bien. C’est l’idée de Razzia, nouveau temple de la street good qui a poussé dans une rue Fontange en plein renouveau.
Au menu chaque midi, deux copieux sandwichs (dont un végétarien), un petit accompagnement pour les plus affamés, un plat pour ceux qui ne jurent que par l’assiette, et quelques douceurs pour terminer.
Simple donc mais de qualité : un festival d’ingrédients, de textures, de saveurs finement assemblés, et glissés dans du pain ou de la brioche (venus des voisins Pain Pan) moelleux et frais à souhait. Par exemple, en ce mois de février : sandwich brioché à la patate douce confite aux épices avec pousses d’épinards, salade, céleri et granola salé…
Si la qualité et le goût sont au rendez-vous, ce n’est guère un hasard. Car en coulisse, deux pros de la restauration officient. Au comptoir, Thomas, qui capitalise des années d’expérience dans le domaine, de chef de salle à barista – avec un coup de coeur tout particulier pour ce dernier rôle et le travail de thés et cafés de spécialité.
Aux fourneaux, on trouve Axelle, obsédée de cuisine, qui nous avait déjà régalés lorsqu’elle était Cheffe de l’Eclectique. C’est d’ailleurs là qu’ils se sont rencontrés et qu’ils ont découvert leur passion commune pour la cuisine. Ils ont monté leur projet avec un leitmotiv : cuisiner des bons produits, bien choisis, et de saison.
« On fait les sandwichs qu’on a toujours rêvé de manger », résume Axelle.
Leur nom, Razzia, est à prendre au sens figuré : un lieu où l’on a envie de tout dévorer.
En dehors de la pause déjeuner, on ne s’ennuie pas non plus : le petit déjeuner est servi dès 8 heures 30, et l’après-midi est propice à un un bon café venu des torréfacteurs locaux (Ben Mouture, La Tisserie, Deep), une bière, un soft… Accompagnés de cookies ou gâteaux.
Ajoutons à ça un intérieur aussi petit que plein de vie, une mignonne terrasse sur rue – où le soleil arrive pile poil à la pause déjeuner pendant la mi-saison – et vous avez le lieu parfait pour une joyeuse pause déjeuner.
Le petit plus : Axelle et Thomas sont aussi passionnés de cidre. Ils en vendent une belle sélection tout droit venue de Bretagne !
Par Julie Desbiolles
