Quoi ? : Cuisine vietnamienne
Où ? : 105 Rue de Rome 13006 Marseille
Quand ? : Tous les jours 11h00-15h00
Combien ? : Plat 7€ / dessert 2€ / Formule midi (plat + entrée + dessert) 13€
Transport ? : T3 Place de Rome
Des Questions ? : 07 69 90 84 66

Pour manger sur le pouce ou emporter chez soi, cette cantine vietnamienne sert une cuisine populaire et traditionnelle à la vitesse d’un stand de street food à Hanoï.

Le nom de ce nouveau restaurant situé au long de la ligne trois du tramway sur la rue de Rome est bien trouvé. Il vous indique tout simplement le menu : « Bo » pour bœuf, « To(m) » pour crevettes et « Ga » pour poulet en vietnamien. Derrière la devanture noire, les moulures rococo d’un joli décor baroque italien qui ont fort heureusement survécu aux différents locataires.

Fiers de leur patrie les propriétaires, originaires de Hanoï,  proposent une cuisine vietnamienne simple et authentique. Bien que le menu Bo.To.Ga soit aussi petit que l’endroit, « chaque plat est  bon et sain pour la santé» expliquent Quynh Ngan et Van Thang. Cela se traduit à la carte par des “Goi cuon” végétarien (rouleaux de printemps) ou des nems pour commencer puis des plats à base des nouilles comme la précédente enseigne Nooï, mais de riz cette fois. Le Bo Bun offre un délicieux mélange de vermicelle avec du bœuf sauté, des oignons frits, des arachides grillées et des légumes croquants. La soupe pho vietnamienne reprend la recette classique, faite d’un bouillon d’os qui a mijoté six heures parfumé avec du gingembre, de la cannelle et de l’oignon. Parfaite pour vous réchauffer quand le Mistral souffle mais on regrettera qu’elle soit servie dans des bols de carton qui ne permettent pas de garder sa chaleur.

Si vous aimez les plats plus relevés, ajoutez quelques gouttes de sriracha, la sauce chili vietnamienne sucrée et épicée. Une bière Saigon, l’une des plus populaires au Vietnam, calmera le feu de votre palais et vous rafraîchira si vous avez abusé sur la quantité. La plupart des plats sont préparés sur place à l’exception des nems et des perles de coco (nb: le traditionnel dessert vietnamien fait de boulettes de farine de riz remplies de pâte de haricots sucrés). Ils proviennent de chez Tam-Ky, le populaire marché asiatique de Noailles. (A.S)

Le Petit Plus : Avec ses plats pré-emballés, Bo.To.Ga permet aux employés du quartier de varier les plaisirs au bureau dans le quartier Préfecture.