Quoi ? : Restaurant végétarien et salon de thé
Où ? : 23 Rue Glandeves 13001 Marseille
Quand ? : Lundi > vendredi de 8h30 à 18h00
Combien ? : Plat du jour 12.50 € / Super bowl 13 € / Formule petit déjeuner 7.90 € / Desserts 4 et 5 €
Transport ? : M1 Vieux-Port
Des Questions ? : 06 61 32 02 05
Un lien ? : Cliquez-ici

Dans sa verte officine derrière l’Opéra, le Dr Max propose une thérapie douce à vos estomacs malmenés. Des recettes veggie et healthy qui vous veulent du bien et ne vous privent en rien du plaisir de manger. La surprise est au bout de la fourchette.

 

« Tartare de betteraves à l’estragon, houmous de betteraves au gingembre, épinards frais cuisinés à l’ail et brousse, patates douce rôties au four avec noisettes torréfiées et boulgour de lentilles citronné » c’est le gourmand medley que nous décrit Christelle Ménassier en nous apportant le bowl du jour.

Après moultes tables à Marseille et de nombreux flirts avec le bio et le locavore, sa cuisine file maintenant un amour exclusif et total avec le végétal depuis sa rencontre avec Maxime Taccoen (le fameux Docteur Max) à l’origine de ce nouveau concept de bien-être dédié à la naturopathie et à la santé alimentaire. Docteur en pharmacie et biologiste médical, ce dernier a décidé en s’installant à Marseille de prodiguer ses conseils et ses soins à travers une cuisine de produits issus de l’agriculture raisonnée locale et bio diversifiée.

Ces deux-là étaient donc faits pour s’entendre et nous surprendre. Et c’est mission accomplie avec cette ancienne annexe de Chez Vincent, reliftée en petit cocon tropical. Le coin salon à l’entrée sera parfait pour la pause thé dans l’après-midi tandis que les blanches tables bistrot tombent à point nommé pour mettre en valeur la vive palette chromatique des plantes et légumineuses que nous propose Jean-Marie qui vient compléter l’aimable trio.

Les vertus de chaque produit utilisé dans les plats (minéraux, antioxydant, etc) sont expliquées dans le menu. Pour profiter au mieux des saveurs et du goût des légumes de saison et du coin, les sauces aussi ont été bannies, remplacées par de drôles de condiments sur les tables. De la levure de bière (« bon pour les cheveux et la beauté des ongles », sic), du tamari (sauce soja qui remplace le sel riche en oméga trois et meilleur que le sel pour la santé) et du gomasio (encore un condiment d’origine japonaise qui mélange de sésame grillé et de sel marin non raffiné) et enfin de l’huile d’olives artisanale (Ah, ça on connaît).

Avec pour voisins Vert Midi Vin, le Green bear Coffee, le Sweet’s lady et prochainement la torréfaction artisanale Deep , Dr Max et la rue Glandèves qui a repris des couleurs risquent fort de devenir le rendez-vous des patients en mal de nourriture saine. (EF)

Le petit plus : Ouvert en continu, le lieu propose aussi des petits déjeuners (de 8h30 à 11h00) à base d’energy bowl et tartines de pain sans gluten mais aussi des goûters (de 15 à 18h00)